[미미사] 분모자

자꾸만 손이 가는 탱글탱글함 [미미사] 분모자

마라탕,마라샹궈에서 빠져선 안 될 재료를 꼽으라면 단연 ‘분모자’일 거예요. 이제 컬리를 통해 활용도 높은 분모자를 손쉽게 만나보세요. 중국 당면의 일종인 분모자는 길쭉하면서도 통통한 비주얼과 꽃을 닮은 단면을 자랑하는데요. 감자 전분으로 만들었기에 식감이 무척 탱글탱글하고 쫀득하죠. 특히 마라탕,훠궈,샤브샤브,국물 떡볶이 등 국물이 들어간 요리에 첨가하면 맛의 조화로움이 극대화됩니다. 별도로 불릴 필요 없이 그대로 넣어 조리하면 되니 무척 간편할 거예요. 분모자 특유의 쫄깃쫄깃한 식감을 마음껏 즐겨보세요.

재료 (2인분 기준) 떡볶이용 떡 100g,분모자 5줄,베이컨 2줄,양파 1/3개,마늘 3알,양송이버섯 4개,생크림 300mL,토마토소스 200mL,소금 5g,후추 5g

RECIPE 1. 떡볶이용 떡과 분모자를 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.
2. 베이컨은 먹기 좋게 조각내고 양파와 마늘,양송이버섯은 얇게 썬다.
3. 예열된 프라이팬에 ②의 내용물을 넣고 노릇노릇하게 볶는다.
4. ③에 베이컨 기름이 배어 나오면,생크림과 토마토소스를 그대로 붓고 섞는다.
5. ④의 소스가 보글보글 끓기 시작하면,①을 넣고 골고루 저어가며 끓인다.
6. 소스 농도가 어느 정도 되직해졌을 때 소금과 후추로 간을 한 뒤 마무리한다.