[야마사] 사시미 간장

간장으로 완성하는 사시미의 맛 [야마사] 사시미 간장

사시미의 맛은 재료의 신선함과 요리사의 기술에 따라 좌우되지만,어떤 간장을 곁들이느냐도 중요합니다. 간장은 사시미의 비린내를 잡고 회 자체의 감칠맛을 살려주는 역할을 하기 때문이죠. 컬리는 가정에서도 고급 스시야의 그 맛을 즐기실 수 있도록 야마사의 사시미 간장을 준비했습니다. 독특하면서 짙은 향으로 식욕을 돋우는 야마사 사시미 간장은 특급호텔과 스시야의 셰프들이 최고의 간장 중 하나로 손꼽는 제품이에요. 간장 자체의 감칠맛이 뛰어나기에 사시미 뿐만 아니라 스시나 튀김,고기를 찍어 먹는 소스로 쓰셔도 좋습니다.

360년 동안 변함없이 뛰어난 맛 지바현 초시는 기후가 온난하고 습기가 많아 미생물이 살기에 적합하여 간장 제조에 적합한 지역입니다. 야마사는 1645년부터 초시에서 간장을 생산하기 시작했어요. 360년이 넘는 시간 동안 변하지 않는 전통적인 양조법에 현대적인 기술을 결합하여 변함없이 뛰어난 맛의 간장을 만들고 있죠.

다양하게 즐기는 사시미 간장 이렇게 생산된 야마사의 사시미 간장은 달콤하고도 새콤하고,짭짤하면서도 은은하게 씁쓸한 맛이 나요. 여기에 흔히 감칠맛이라고도 불리는 '우마미(うまみ)'를 지녀 사시미에 곁들이기에는 더할 나위 없이 좋은 간장입니다. 뛰어난 향기와 맛 사이의 적절한 균형은 사시미의 자연스러운 맛을 이끌어내지요. 진하지만 어느 한 부분이 튀지 않는 간장이기에 일식 요리에 다양하게 곁들이기도 좋아요. 기호에 따라 사시미 간장에 미림과 정종을 첨가하시면 더 향긋하게 즐기실 수 있답니다.