[성수동 팩피 : FAGP] 인기 파스타 2종 (택1)

감바스 파스타 조리법 1. 새우오일 소스와 감바스 키트는 냉장고에서 해동하거나,봉지 그대로 흐르는 물에서 유수 해동해 주세요.
2. 냉동 상태의 스파게티면을 내열 용기에 옮겨 담고 전자레인지에서 1분 30초(700W 기준)동안 해동해 주세요.
3. 프라이팬에 해동한 새우 오일 소스를 붓고 중약불에서 새우와 마늘을 잘 익혀 주세요.
4. 새우가 주황빛이 돌면 해동한 파스타면과 감바스 키트를 넣고 골고루 저어 주세요.
5. 소스가 면에 잘 스며들 때까지 중불에서 약 1~2분간 졸이면 완성입니다.

봉골레 오일 파스타 조리법 1. 백합조개는 냉장고에서 해동하거나,봉지 그대로 흐르는 물에서 유수 해동해 주세요. 해동한 조개는 껍질을 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2. 냉동 상태의 딸리올리니 면을 끓는 물에 넣고 2분 30초 동안 삶아 주세요.
3. 프라이팬에 물 120mL와 오일 소스,해동한 조개를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 조개가 입을 벌릴 때까지 약 4~5분 동안 끓여줍니다.
4. 조개가 입을 벌리면 중불로 불을 줄인 뒤,삶은 면을 넣고 소스와 어우러지도록 저으면서 약 2분 동안 졸여 주세요.
Tip. 화력에 따라 소스의 점도가 달라질 수 있으니,졸이는 시간을 조절해 주세요.
5. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 접시에 옮긴 뒤,동봉된 올리브유를 둘러 완성합니다.

활용팁?바삭하게 구운 바게트를 따로 준비해 새우나 조갯살을 올려 드셔보세요. 빵 속에 감칠맛 나는 소스가 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.

이름난 레스토랑이 늘어선 성수동이지만,독창적인 메뉴로 유독 돋보이는 곳이 있어요. 바로,이종혁 셰프의 파스타 전문점 팩피(FAGP)랍니다. 2019년부터 미쉐린 가이드에 여러번 이름을 올리며 미식가들의 인정을 받은 곳인데요. ‘여기가 아니면 어디서도 맛볼 수 없는 재미있는 파스타’를 선보이겠다는 셰프의 모토 아래,다양한 레시피를 연구해요. 이색적인 식재료를 자유롭게 활용하는 것은 물론,그 특징이 오롯이 전해질 수 있도록 곁들임 재료를 섬세하게 배치하죠.
팩피만의 위트는 묘한 ‘산미’에서 가장 돋보이는데요. 파스타에서는 조금 낯설게 느껴질 수 있지만,맛의 균형을 잡아주어 식사 내내 지루하지 않은 풍미를 선사한답니다. 덕분에 팩피의 메뉴판에서는 기존에 볼 수 없었던 재치 있는 요리들로 가득해요. 시작부터 마무리까지,팩피가 선보이는 완전히 새로운 맛을 이제 컬리에서 만나 보세요.