[Sinsadong Pono Buono] Hidden Genius' Aglio Olio

집에서 즐기는 화제의 레시피

[신사동 포노 부오노]

히든천재의 알리오 올리오

집에서 즐기는 히든 레시피

1. 국산 마늘의 알싸한 풍미가 강렬하게 느껴져요. 다진 마늘이 입안에서 톡톡 씹히며 입안 가득 터지는 매콤한 매력이 일품이에요.
2. 면 삶는 시간을 조절한 뒤 잔열로 면을 익히면 히든천재 셰프의 레시피를 그대로 재현할 수 있답니다.
3. 매콤 짭짤한 감칠맛이 도드라지는 파스타예요. 식사는 물론,와인과도 무척 잘 어울린답니다. 산뜻한 화이트 와인과 페어링을 추천해요.

셰프의 추천 레시피

1. 1.소스와 면을 1~2시간 동안 냉장 해동해 주세요.
2. 2.끓는 물에 소금을 살짝 넣고 해동한 파스타면을 30~40초 동안 삶아 주세요. 이때 파스타를 삶은 물은 따로 담아 둡니다.
3. 3.삶은 면의 물기를 완전히 뺀 뒤 뚜껑이 있는 냄비 또는 트레이로 옮겨 담아 주세요.
4. 4.면 위에 올리브오일을 골고루 뿌린 뒤 서로 달라붙지 않도록 코팅해 줍니다.
5. 5.열기가 빠지면 뚜껑을 덮어 파스타면을 잔열로 천천히 익혀줍니다.
6. 6.팬에 소스를 붓고 끓기 시작하면 삶은 면을 넣고 1분 동안 섞어가며 볶아주세요. 이때 면수 30mL 정도를 부어 촉촉하게 완성해도 좋아요.
7. 7.조리한 파스타를 접시에 옮겨 담고 치즈를 골고루 뿌린 뒤 섞어 드세요.

간편하게 완성하는 레시피

1. 1.소스는 1~2시간 동안 냉장 해동하거나 포장 그대로 따뜻한 물에 담가 해동해 주세요.
2. 2.끓는 물에 소금을 살짝 넣고 냉동상태의 면을 골고루 풀어가며 2분간 삶아 줍니다. 이때 파스타를 삶은 물은 따로 담아 둡니다.
3. 3.팬에 소스를 붓고 끓기 시작하면 삶은 면을 넣고 1분~1분 30초 동안 섞어가며 볶아 주세요. 이때 면수 30mL 정도를 부어 촉촉하게 완성해도 좋아요.
4. 4.조리한 파스타를 접시에 옮겨 담고 치즈를 골고루 뿌린 뒤 섞어 드세요.

참고사항

1. 마늘의 알싸한 매력이 도드라지는 파스타예요. 아이들이 먹기에는 맵게 느껴질 수 있답니다.