[타케산] 일본 전통 기시보리 간장

감칠맛의 결정체 [타케산] 일본 전통
기시보리 간장

흐르는 시간을 그대로 받아낸 양조간장은 풍요로운 향기를 가지게 됩니다. 잘 만든 양조간장이 음식의 간을 맞추는 것 뿐만 아니라 깊은 풍미를 더해줄 수 있는 이유죠. 오늘 컬리는 일본 등록 유형 문화재로 지정된 쇼도시마 내 간장 창고,그 안의 거대한 삼나무 통에서 숙성된 기시보리 간장을 소개합니다. '날 것 그대로 짜낸 간장' 이라는 뜻을 지녔는데,이는 기시보리 간장의 제조 방식에서 비롯된 것입니다. 1년 동안 자연의 순리에 따른 숙성 과정을 거쳐 만들어진 모로미*를 그대로 짜내 담아내요. 사람보다도 훨씬 큰 오래된 삼나무 통 안에서 깊이가 있는 맛,색,향을 만들어내는 것이지요. 오직 대두,밀,소금을 정성껏 숙성시킨 간장으로 요리의 품격을 높여보세요.

일본 전통 기시보리 간장・중량:1병(360mL)
・특징:식품첨가물 없이 오로지 대두,밀,소금,정제수만을 삼나무 통 안에서 1년간 숙성시킨 양조 간장입니다. 특히 회나 해산물과 잘 어울려요.
・활용팁:회를 활용한 덮밥 위의 소스로 활용해보세요. 바다 내음과 무척 잘 어우러지는 감칠맛을 지녔습니다.