[프라텔리 롱고바디] 토마토 홀 2종

토마토 요리를 손쉽고 맛있게 [프라텔리 롱고바디]
토마토 홀 2종

토마토 홀이라는 이름에서 엿볼 수 있듯 손질한 토마토를 통으로 넣어 과육이 살아 있는 식재료를 소개할게요. 하루 토마토 가공량이 무려 1,200톤에 달할 만큼 인지도와 전문성을 갖춘 프라텔리 롱고바디의 제품이랍니다. 품질이 좋고 다방면으로 활용할 수 있어 국내 이탈리아 레스토랑에서도 많이 사용하고 있어요. 서양 자두 모양의 플럼 토마토를 미리 한차례 삶은 뒤 껍질을 벗겨 포장했답니다. 캔을 개봉한 뒤 바로 사용할 수 있어 무척 간편한 것은 물론,플럼 토마토 특유의 진한 색과 감칠맛으로 손쉽게 요리의 퀄리티를 높일 수 있어요. 400g과 800g 제품을 준비했으니 필요한 양에 따라 선택해보세요.

01~02. 토마토 홀・선택 가이드:①1캔(400g)과 ②1캔(800g) 제품 중 선택하세요.
・원재료:토마토 60%,토마토주스 39.9%,구연산 0.1%
・테이스팅 노트:플럼 토마토 특유의 진하고 풍성한 감칠맛이 느껴집니다. 페이스트와는 달리 과육의 식감이 살아 있어 씹는 맛을 즐길 수 있어요.
・활용팁:토마토 홀을 주걱으로 으깬 뒤 시판 토마토 소스에 더해보세요. 요리의 퀄리티를 간단하게 높일 수 있어요.

재료 (2인분 기준) 방울토마토 6개,양송이 3개,브로콜리 1/4개,파프리카 1/2개,양파 1개,베이컨 4장,마늘 5알,올리브유 3큰술,소금 1작은술,후춧가루 1/2작은술,달걀 3개,바질 2줄기,파마산 치즈 20g,바게트 1개

・ 소스 재료:홀토마토 2컵(약 400g),물 1/2컵(약 100mL),바질 페스토 2큰술

RECIPE 1. 방울토마토는 반으로 자르고,양송이는 4등분해 잘라둡니다.
2. 브로콜리는 한 입 크기로 자르고,파프리카와 양파는 2cm 폭으로 굵게 자릅니다.
Tip. 손질 전 브로콜리를 찬물에 5분,식초 희석 물에 10분 넣어두면,꽃봉오리 속 이물질까지 제거될 거예요.
3. 베이컨은 2cm 폭으로 썰고,마늘은 얇게 편썰어 준비합니다.
4. 올리브유를 두른 프라이팬에 마늘과 양파를 넣고 볶습니다.
5. ④의 마늘과 양파가 노릇하게 익으면,①~③의 채소를 넣고 소금,후춧가루로 밑간해 볶습니다.
6. 소스 재료를 볼에 넣고 골고루 으깨 섞은 뒤,⑤에 넣고 중불에서 3분간 끓입니다.
7. ⑥이 끓기 시작하면 약불로 조절하고,뚜껑을 덮어 10분간 뭉근하게 끓입니다.
8. ⑦에 농도가 생기면,달걀을 올려 반숙으로 익힙니다.
Tip. 반숙 프라이로 완성된 상태의 달걀을 올리면,좀 더 정갈한 모양새의 에그인홀을 완성할 수 있어요.
9. 바질잎과 파마산 치즈를 뿌려 마무리한 후,구운 바게트를 곁들여 냅니다.
Tip. 기호에 따라 설탕을 더해 넣으면,한층 달콤 짭조름하게 즐기실 수 있어요.